A esfiha é um dos pratos árabes mais famosos no Brasil. Afinal, nada como comer essa deliciosa massa temperada com recheio da sua escolha. Aprenda a preparar uma esfiha aberta de carne:
Ingredientes
- 1 quilo de farinha de trigo
- 125 gramas de açúcar refinado
- 125 ml de óleo de soja
- 1 colher rasa (sopa) de sal
- 30 gramas de fermento biológico seco
- meio litro de água morna
- fubá a gosto
- 2 limões
- 700 gramas de carne moída
- 1 cebola média picada
- 4 tomates picados
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar com a água morna e reserve por 10 minutos;
- Depois, adicione dois terços da farinha de trigo, a colher de sal e o óleo e misture bem;
- Quando formar uma massa homogênea, sove em uma superfície lisa e limpa;
- Adicione aos poucos o restante da farinha e adicione um pouco de água morna;
- Sove mais até a massa desgrudar da mão e reserve por 10 minutos;
- Divida a massa em duas bolas iguais;
- Use as mãos para deixá-las em formato de um rolo grosso;
- Corte a massa em fatias iguais com cerca de 3 dedos de espessura;
- Achate cada fatia para ficar no tamanho e espessura desejada para a esfiha;
- Polvilhe fubá por cima de cada uma e reserve;
- Em outra vasilha, misture a carne moída, os tomates, cebola, suco dos limões espremidos, sal e pimenta do reino a gosto;
- Espalhe a carne em cima das massas das esfihas;
- Coloque-as em uma forma antiaderente com um fio de óleo;
- Asse em forno pré-aquecido, em fogo médio, até dourar.
Fonte: GShow
