Nhoque ao Molho de Gorgonzola e Nozes

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Molho da receita leva vinho branco e creme de leite; confira o passo a passo

Ingredientes – Molho

  • Meia cebola pequena picadinha
  • 150 mililitros de vinho branco
  • 750 mililitros de creme de leite fresco;
  • 200 a 300 gramas de gorgonzola;
  • 25 gramas de manteiga para refogar
  • Sal e pimenta do reino

Ingredientes – Nhoque

  • 1 quilo de batatas asterix
  • 350 gramas de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de chá de sal
  • farinha para enfarinhar

Ingredientes – Finalização

  • 1 punhado de nozes picadas grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de sopa de salsa picada
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Modo de Preparo – Molho de Gorgonzola

  1. Refogue a cebola picada em manteiga até que estejam translúcidas. Adicione o vinho branco e deixe reduzir bem, até ficar quase seco.
  2. Esfarele o gorgonzola com um garfo. Junte então o creme e o gorgonzola. Depois que o gorgonzola derreter, deixe o creme reduzir até chegar na textura desejada.
  3. Prove e tempere com sal e pimenta conforme a necessidade.

Modo de Preparo – Nhoque e Finalização

  1. Cozinhe as batatas ainda com casca até que fiquem bem macias por dentro. Use um pano para segurar as batatas e descasque-as ainda quentes.
  2. Passe-as por um amassador de batata direto sobre a bancada de trabalho.
  3. Faça um furo no meio do monte de batatas amassadas, acrescente a farinha, o ovo e o sal e comece a trabalhar a massa com as mãos.
  4. Quando a massa tiver formado um bolo homogêneo, forme uma bola e polvilhe-a com bastante farinha para que não grude mais na bancada.
  5. Corte pedaços da massa e enrole-a com as mãos na forma rolos de 1 centímetro de diâmetro. Use farinha para polvilhar bem a bancada durante o processo.
  6. Corte o nhoque pequenos de 1 centímetro e meio de largura. Polvilhe com mais farinha.
  7. Leve uma panela com água salgada para ferver. Jogue os nhoque e cozinhe-os até que subam à superfície.
  8. Depois que subirem, espere 1 minuto antes de retirá-los. Escorra-os e passe para a panela com o molho.
  9. Misture com cuidado para não machucar os nhoque. Passe para os pratos e salpique com as nozes e a salsa picada

Fonte: GShow

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