{"id":21318,"date":"2023-12-30T10:19:57","date_gmt":"2023-12-30T13:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/imais.online\/portal\/?p=21318"},"modified":"2023-12-30T10:19:58","modified_gmt":"2023-12-30T13:19:58","slug":"espumante-moscatel-e-frisante-diferenca-entre-eles-esta-no-teor-de-acucar-tipo-de-uva-e-formacao-das-bolhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imais.online\/portal\/espumante-moscatel-e-frisante-diferenca-entre-eles-esta-no-teor-de-acucar-tipo-de-uva-e-formacao-das-bolhas\/","title":{"rendered":"Espumante, moscatel e frisante: diferen\u00e7a entre eles est\u00e1 no teor de a\u00e7\u00facar, tipo de uva e forma\u00e7\u00e3o das bolhas"},"content":{"rendered":"<div class=\"imais-before-content-placement\" id=\"imais-3304433914\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8787528412751566\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8787528412751566\" \ndata-ad-slot=\"\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Entenda de vez o que significam os termos brut, nature, seco, demi-sec.<\/h2>\n\n\n\n<p>O mundo da bebida borbulhante do Ano Novo n\u00e3o \u00e9 todo igual. Espumante, moscatel e frisante t\u00eam caracter\u00edsticas bem diferentes em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o, aos tipos de uva e at\u00e9 a forma como as bolhas s\u00e3o formadas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 o que explica o en\u00f3logo Ricardo Morari, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Enologia (ABE).<\/p>\n\n\n\n<p>A seguir confira como cada bebida \u00e9 feita e, mais abaixo, o&nbsp;<a class=\"\" href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/noticia\/2023\/12\/30\/espumante-moscatel-e-frisante-diferenca-entre-eles-esta-no-teor-de-acucar-tipo-de-uva-e-formacao-das-bolhas.ghtml#acucar\">teor de a\u00e7\u00facar de cada uma<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>O<strong>&nbsp;espumante<\/strong>&nbsp;tem duas fermenta\u00e7\u00f5es: uma que transforma o a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool, dando origem ao vinho. E outra que gera as borbulhas (<a class=\"\" href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/agro-de-gente-pra-gente\/noticia\/2023\/08\/02\/espumante-surge-de-vinho-tranquilo-e-bolhas-sao-formadas-com-a-ajuda-de-fungos.ghtml\">veja aqui como a m\u00e1gica das bolhas acontece<\/a>);<\/li>\n\n\n\n<li>J\u00e1 o&nbsp;<strong>moscatel&nbsp;<\/strong>tem uma \u00fanica fermenta\u00e7\u00e3o, que \u00e9 interrompida na metade quando o l\u00edquido atinge um teor alco\u00f3lico entre 7% e 10%. Com isso, o espumante acaba ficando com mais a\u00e7\u00facares residuais da fermenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 por isso que ele \u00e9 mais doce;<\/li>\n\n\n\n<li>As borbulhas do&nbsp;<strong>frisante&nbsp;<\/strong>s\u00e3o formadas, no geral, por g\u00e1s carb\u00f4nico injetado artificialmente no vinho, assim como nos refrigerantes e \u00e1gua com g\u00e1s. No entanto, h\u00e1 frisantes que t\u00eam g\u00e1s natural, formado a partir do mesmo processo que o espumante. De todo modo, o&nbsp;<strong>frisante tem menos g\u00e1s que o espumante e o moscatel.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Brut, seco ou doce?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>O en\u00f3logo Ricardo Morari explica que essas varia\u00e7\u00f5es nada mais s\u00e3o do que os&nbsp;<strong>diferentes n\u00edveis de a\u00e7\u00facar de cada bebida<\/strong>&nbsp;que, inclusive, est\u00e3o previstos em lei.<\/p>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0fO&nbsp;<strong>moscatel \u00e9 a \u00fanica bebida, por\u00e9m, para a qual n\u00e3o h\u00e1 um limite de teor de a\u00e7\u00facar previsto em legisla\u00e7\u00e3o.&nbsp;<\/strong>No entanto, as empresas costumam produzi-lo com, no m\u00e1ximo, 80 gramas de a\u00e7\u00facar por litro. Veja detalhes na arte abaixo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s2-g1.glbimg.com\/UvRnCkvlt4a-KgD7Cionn-n2bGY=\/0x0:1600x2801\/984x0\/smart\/filters:strip_icc()\/i.s3.glbimg.com\/v1\/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a\/internal_photos\/bs\/2023\/X\/m\/eASztMRcAkAMb6KkNlrA\/espumante2.jpg\" alt=\"Tipos de espumante e frisante variam em rela\u00e7\u00e3o ao teor de a\u00e7\u00facar \u2014 Foto: Arte\/g1\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tipos de espumante e frisante variam em rela\u00e7\u00e3o ao teor de a\u00e7\u00facar \u2014 Foto: Arte\/g1<\/p>\n\n\n\n<p>Fonte G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entenda de vez o que significam os termos brut, nature, seco, demi-sec. O mundo da bebida borbulhante do Ano Novo n\u00e3o \u00e9 todo igual. Espumante, moscatel e frisante t\u00eam caracter\u00edsticas bem diferentes em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o, aos tipos de uva e at\u00e9 a forma como as bolhas s\u00e3o formadas. \u00c9 o que explica o en\u00f3logo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":21319,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[196],"tags":[],"class_list":["post-21318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21318"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21320,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21318\/revisions\/21320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}