{"id":22086,"date":"2024-03-05T10:24:48","date_gmt":"2024-03-05T13:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/imais.online\/portal\/?p=22086"},"modified":"2024-03-05T10:24:49","modified_gmt":"2024-03-05T13:24:49","slug":"sal-rosa-do-himalaia-light-refinado-qual-o-melhor-tipo-de-sal-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imais.online\/portal\/sal-rosa-do-himalaia-light-refinado-qual-o-melhor-tipo-de-sal-para-a-saude\/","title":{"rendered":"Sal rosa do Himalaia, light, refinado: qual o melhor tipo de sal para a sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"<div class=\"imais-before-content-placement\" id=\"imais-2323279632\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8787528412751566\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8787528412751566\" \ndata-ad-slot=\"\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nos \u00faltimos anos, surgiram diversas op\u00e7\u00f5es ao sal de cozinha comum, que prometem uma s\u00e9rie de benef\u00edcios. Mas ser\u00e1 que eles realmente entregam aquilo que prometem?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nos \u00faltimos anos, as prateleiras dos supermercados reservadas aos temperos \u2014 e particularmente ao&nbsp;<strong>sal<\/strong>&nbsp;\u2014 ganharam uma diversidade in\u00e9dita.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m da vers\u00e3o refinada (o popular sal de cozinha) e do sal grosso, foram lan\u00e7ados novos produtos, como o<strong>&nbsp;sal rosa do Himalaia<\/strong>, o&nbsp;<strong>sal light<\/strong>&nbsp;e o&nbsp;<strong>sal hiposs\u00f3dico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Em comum, todas elas prometem trazer&nbsp;<strong>benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade<\/strong>&nbsp;e ser&nbsp;<strong>aliadas na preven\u00e7\u00e3o ou no combate \u00e0 hipertens\u00e3o<\/strong>, uma doen\u00e7a extremamente comum que est\u00e1 relacionada a infarto, acidente vascular (AVC) e morte.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Mas ser\u00e1 que essas alternativas realmente entregam aquilo que prometem? Especialistas ouvidos pela BBC News Brasil apontam que, mais importante do que escolher um \u00fanico tipo de sal,\u00a0<strong>a chave est\u00e1 em saber usar o tempero com modera\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0\u2014 e ficar atento aos produtos industrializados que carregam muito desse ingrediente.<\/p>\n\n\n\n<p>Em linhas gerais, o sal light ou hiposs\u00f3dico tem evid\u00eancias de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, desde que usado de forma correta&nbsp;<em>(entenda mais ao longo da reportagem)<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83e\uddc2 O mesmo n\u00e3o pode ser dito sobre o sal rosa do Himalaia ou o sal grosso \u2014<strong>&nbsp;estudos indicam que a quantidade de s\u00f3dio neles \u00e9 similar ao encontrado no sal de cozinha<\/strong>&nbsp;e n\u00e3o h\u00e1 mudan\u00e7as na press\u00e3o arterial quando a pessoa troca o tipo convencional por esses outros.<\/p>\n\n\n\n<p>Chegou a hora de conhecer as diferen\u00e7as entre alguns desses sais \u2014 e como usar o tempero sem prejudicar o cora\u00e7\u00e3o e os vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n\n\n\n<p>O m\u00e9dico Weimar Barroso, presidente da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), brinca que,&nbsp;<strong>se o s\u00f3dio fosse descoberto apenas agora, provavelmente ele n\u00e3o seria aprovado para consumo humano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Especula\u00e7\u00f5es \u00e0 parte, o sal \u00e9 um elemento importante para o funcionamento do nosso corpo. Ele aparece em quantidades pequenas, mas suficientes para nossa sa\u00fade, em muitos alimentos de origem vegetal e animal.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>O sal \u00e9 usado pela humanidade h\u00e1 mil\u00eanios como uma forma de real\u00e7ar o sabor da comida ou at\u00e9 mesmo para conservar certos produtos, como carnes e pescados.<\/p>\n\n\n\n<p>O nome t\u00e9cnico do sal que todos temos na cozinha \u00e9 cloreto de s\u00f3dio, o que significa que ele carrega uma mistura de cloro e s\u00f3dio.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udea8 E as estat\u00edsticas mostram que&nbsp;<strong>n\u00f3s pesamos a m\u00e3o na hora de usar esses gr\u00e3os brancos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo o&nbsp;<a class=\"\" href=\"https:\/\/g1.globo.com\/tudo-sobre\/ministerio-da-saude\/\">Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a>, o brasileiro consome uma<strong>&nbsp;m\u00e9dia de 9,3 gramas de sal por dia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enquanto isso, a&nbsp;<a class=\"\" href=\"https:\/\/g1.globo.com\/tudo-sobre\/organizacao-mundial-de-saude\/\">Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS)<\/a>&nbsp;estabelece um&nbsp;<strong>limite di\u00e1rio de 5 gramas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Na pr\u00e1tica, isso significa que estamos ingerindo praticamente&nbsp;<strong>o dobro daquilo que \u00e9 considerado aceit\u00e1vel pelos especialistas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas onde estamos errando? Barroso diz que o grande vil\u00e3o aqui \u00e9 o s\u00f3dio acrescentado nos produtos industrializados.<\/p>\n\n\n\n<p>Cerca de 80% desse consumo se concentra nos ultraprocessados ou nos embutidos, e 20% vem do sal de adi\u00e7\u00e3o, aquele que a gente coloca para temperar a comida<\/p>\n\n\n\n<p>\u2014 Weimar Barroso, cardiologista, que tamb\u00e9m \u00e9 professor na Universidade Federal de Goi\u00e1s<\/p>\n\n\n\n<p>A nutricionista Camila Cristina da Silva Santos, coordenadora cient\u00edfica do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Sociedade de Cardiologia do Estado de S\u00e3o Paulo (Socesp), lembra que um \u00fa<strong>nico tablete de tempero concentrado pronto, desses usados em carnes ou no feij\u00e3o, possui praticamente toda a quantidade de s\u00f3dio que uma pessoa deveria comer durante um dia inteiro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;E o brasileiro tem naturalmente esse paladar mais acostumado com pratos bem salgados&#8221;, observa ela.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas, afinal, por que esse exagero no sal \u00e9 t\u00e3o preocupante? Quais os efeitos desse h\u00e1bito no organismo?<\/p>\n\n\n\n<p>Barroso explica que o excesso de s\u00f3dio gera uma s\u00e9rie de repercuss\u00f5es, como a&nbsp;<strong>reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos no corpo<\/strong>. E isso, por sua vez, causa um aumento da chamada volemia \u2014 a quantidade de sangue em circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>O resultado disso \u00e9 uma&nbsp;<strong>press\u00e3o extra e desnecess\u00e1ria sobre as paredes dos vasos sangu\u00edneos<\/strong>&nbsp;\u2014 o que, no longo prazo, desemboca num&nbsp;<strong>quadro de hipertens\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;O excesso de s\u00f3dio tamb\u00e9m mexe no sistema renina-angiotensina-aldosterona, que tem um papel importante na regula\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial&#8221;, acrescenta o m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Essa press\u00e3o descontrolada pode gerar &#8220;machucados&#8221; nas paredes internas dos vasos que transportam o sangue pelo corpo. E isso tem o potencial de gerar complica\u00e7\u00f5es bem graves e at\u00e9 fatais, como infarto e AVC.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sal light ou hiposs\u00f3dico<\/h2>\n\n\n\n<p>O sal hiposs\u00f3dico \u00e9 aquele que possui uma&nbsp;<strong>redu\u00e7\u00e3o de 50% no teor de s\u00f3dio<\/strong>&nbsp;do produto final.<\/p>\n\n\n\n<p>Geralmente, ele \u00e9 substitu\u00eddo pelo pot\u00e1ssio \u2014 e o tempero fica com metade de cloreto de s\u00f3dio, metade de cloreto de pot\u00e1ssio.<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e1 vers\u00f5es com uma diminui\u00e7\u00e3o menor na quantidade de s\u00f3dio. Geralmente, as embalagens delas trazem palavras como &#8220;light&#8221; ou &#8220;rico em pot\u00e1ssio&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Uma pesquisa realizada na Austr\u00e1lia e publicada no final de janeiro concluiu que&nbsp;<strong>pacientes com hipertens\u00e3o podem de fato ter benef\u00edcios com esse tipo de sal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>No artigo, os autores defendem a ideia de que esse ingrediente fa\u00e7a parte das orienta\u00e7\u00f5es de tratamento da press\u00e3o alta e os m\u00e9dicos passem a sugerir o uso de sal hiposs\u00f3dico (ou rico em pot\u00e1ssio) para seus pacientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Embora concordem com a avalia\u00e7\u00e3o dos colegas australianos, os especialistas ouvidos pela BBC News Brasil apontam uma barreira e duas preocupa\u00e7\u00f5es na hora de indicar o consumo deste produto.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcb0\ud83d\udcb0\ud83d\udcb0 A barreira tem a ver com o pre\u00e7o:&nbsp;<strong>o sal light ou hiposs\u00f3dico chega a custar o dobro ou o triplo do sal refinado comum<\/strong>. Portanto, para muitas pessoas, pode ser dif\u00edcil inclu\u00ed-lo no or\u00e7amento mensal.<\/p>\n\n\n\n<p>As sociedades m\u00e9dicas e o governo deveriam abra\u00e7ar essa causa e pensar em formas de diminuir o pre\u00e7o do sal com pot\u00e1ssio como uma estrat\u00e9gia de sa\u00fade p\u00fablica. \u2014 Weimar Barroso, cardiologista<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 a primeira preocupa\u00e7\u00e3o tem a ver com a forma como esse produto vai ser usado no dia a dia. Isso porque ele<strong>&nbsp;salga menos a comida<\/strong>&nbsp;\u2014 e, para compensar o gosto, a pessoa pode acabar usando uma por\u00e7\u00e3o maior dele durante o preparo da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Nesse cen\u00e1rio, a quantidade de s\u00f3dio ficar\u00e1 bem parecida \u00e0quela ingerida com o sal comum, sem qualquer benef\u00edcio \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;\u00c9 muito f\u00e1cil perder a m\u00e3o, portanto \u00e9 preciso aten\u00e7\u00e3o para fazer um consumo moderado dessas op\u00e7\u00f5es&#8221;, constata o nutricionista Luis Gustavo Mota, do Hcor, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 o segundo alerta tem a ver com pacientes que possuem algum<strong>&nbsp;problema nos rins<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;O consumo de pot\u00e1ssio para indiv\u00edduos com doen\u00e7a renal cr\u00f4nica precisa de aten\u00e7\u00e3o, pois o ac\u00famulo desse elemento pode danificar ainda mais esses \u00f3rg\u00e3os que est\u00e3o mais vulner\u00e1veis nesse contexto&#8221;, destaca Mota.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sal rosa e sal grosso<\/h2>\n\n\n\n<p>Seja por quest\u00f5es gastron\u00f4micas ou de sa\u00fade, o sal rosa do Himalaia virou uma febre nos \u00faltimos anos e ganhou destaque em restaurantes, mercados e emp\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n<p>Ele tem uma colora\u00e7\u00e3o rosada e&nbsp;<strong>\u00e9 extra\u00eddo de rochas salinas localizadas na regi\u00e3o do Punjab, no Paquist\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Um dos argumentos de quem defende o uso dessa op\u00e7\u00e3o \u00e9 a quantidade de minerais, ferro e cobre na composi\u00e7\u00e3o dela.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Mas trata-se apenas de um sal e \u00e9 um erro associ\u00e1-lo a um consumo de micronutrientes, para os quais existem outras fontes mais adequadas&#8221;, pondera Silva Santos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, a quantidade de s\u00f3dio no sal rosa do Himalaia \u00e9 praticamente a mesma encontrada no sal refinado.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;N\u00f3s temos estudos bem robustos, alguns deles realizados no Brasil, que compararam a press\u00e3o arterial e o n\u00edvel de s\u00f3dio na urina de indiv\u00edduos que consumiam o sal rosa e o sal comum&#8221;, detalha Mota.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;E n\u00e3o foi observado nenhum benef\u00edcio, como press\u00e3o mais baixa ou menos s\u00f3dio, entre aqueles que usaram o sal rosa&#8221;, informa o especialista.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>O mesmo recado vale para o sal grosso<\/strong>: antes uma figurinha carimbada em churrascos, esse tempero ganhou destaque nos \u00faltimos tempos por supostamente ter menos s\u00f3dio que o sal de cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Mas a quantidade de s\u00f3dio em ambos \u00e9 semelhante&#8221;, desmente Barroso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sal: a palavra-chave \u00e9 modera\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p>Seja para prevenir ou para controlar a hipertens\u00e3o,&nbsp;<strong>o segredo est\u00e1 na quantidade de sal que \u00e9 colocada no preparo da comida<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Para variar e explorar novos paladares, Mota indica uma receita simples, dispon\u00edvel no site do Hcor, que usa sal grosso e ervas finas secas.<\/p>\n\n\n\n<p>Basta bat\u00ea-las no liquidificador ou no processador para obter um tempero com um gostinho diferente.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Ideias como essa podem real\u00e7ar o sabor da comida e, ao mesmo tempo, reduzir o teor de s\u00f3dio das refei\u00e7\u00f5es&#8221;, destaca ele.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Silva Santos segue a mesma linha e sugere que as pessoas busquem outros temperos na hora de preparar as receitas, como as pimentas, o manjeric\u00e3o, o alecrim, o louro\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Existem tantos temperos naturais frescos e secos que v\u00e3o al\u00e9m do sal&#8230; Eu costumo brincar que \u00e9 imposs\u00edvel enjoar com tantas op\u00e7\u00f5es que temos \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o&#8221;, relata ela.<\/p>\n\n\n\n<p>Abolir aquele saleiro que fica na mesa, para ser usado ap\u00f3s o preparo dos alimentos, tamb\u00e9m \u00e9 uma t\u00e1tica simples e efetiva, dizem os especialistas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por fim, Barroso lembra da\u00a0<strong>import\u00e2ncia de consumir com muita modera\u00e7\u00e3o produtos industrializados, ultraprocessados e embutidos<\/strong>\u00a0\u2014 afinal, eles respondem a cerca de 80% do consumo de s\u00f3dio dos brasileiros.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Precisamos ter o h\u00e1bito de ler os r\u00f3tulos dos alimentos e optar sempre pelas op\u00e7\u00f5es que trazem menos s\u00f3dio&#8221;, resume ele.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Estima-se que entre 30 a 40% brasileiros tenham hipertens\u00e3o. Metade deles nem sabem que possuem a condi\u00e7\u00e3o \u2014 e apenas 25% dos que realizam tratamento contra essa doen\u00e7a est\u00e3o com a press\u00e3o controlada, dentro das metas preconizadas.<\/p>\n\n\n\n<p>As doen\u00e7as cardiovasculares seguem como a principal causa de morte no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Fonte G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos \u00faltimos anos, surgiram diversas op\u00e7\u00f5es ao sal de cozinha comum, que prometem uma s\u00e9rie de benef\u00edcios. Mas ser\u00e1 que eles realmente entregam aquilo que prometem? Nos \u00faltimos anos, as prateleiras dos supermercados reservadas aos temperos \u2014 e particularmente ao&nbsp;sal&nbsp;\u2014 ganharam uma diversidade in\u00e9dita. 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