{"id":29520,"date":"2025-11-02T19:46:13","date_gmt":"2025-11-02T22:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/imais.online\/portal\/?p=29520"},"modified":"2025-11-02T19:46:14","modified_gmt":"2025-11-02T22:46:14","slug":"rotas-do-queijo-paulista-producao-artesanal-de-queijos-cresce-300-em-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imais.online\/portal\/rotas-do-queijo-paulista-producao-artesanal-de-queijos-cresce-300-em-sp\/","title":{"rendered":"Rotas do Queijo Paulista: produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos cresce 300% em SP"},"content":{"rendered":"<div class=\"imais-before-content-placement\" id=\"imais-563379542\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8787528412751566\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8787528412751566\" \ndata-ad-slot=\"\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<p>Ambiente regulat\u00f3rio favor\u00e1vel e valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos impulsionam o avan\u00e7o dos queijos paulistas e fortalecem o turismo rural<\/p>\n\n\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos em S\u00e3o Paulo vive um crescimento expressivo. Desde 2022, o n\u00famero de produtores registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo (SISP) aumentou 300%, de 6 novos registros em 2022 para 24 registros em 2025, impulsionado pela moderniza\u00e7\u00e3o do processo de formaliza\u00e7\u00e3o. Em dois anos, j\u00e1 s\u00e3o quase 60 queijarias artesanais oficialmente reconhecidas no Estado que, somadas \u00e0s mais de 100 ind\u00fastrias queijeiras, consolidam S\u00e3o Paulo como um dos principais polos da queijaria brasileira.<\/p>\n\n\n\n<p>Em 2024, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Paulista do Queijo Artesanal (APQA), o setor de queijos artesanais movimentou R$ 21,84 milh\u00f5es, refletindo o avan\u00e7o da formaliza\u00e7\u00e3o e o fortalecimento das propriedades artesanais. Em 2024, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Paulista do Queijo Artesanal (APQA), o setor de queijos artesanais movimentou R$ 21,84 milh\u00f5es, refletindo o avan\u00e7o da formaliza\u00e7\u00e3o e o fortalecimento das propriedades artesanais.<\/p>\n\n\n\n<p>O SISP Artesanal passou por uma moderniza\u00e7\u00e3o que vem transformando a realidade dos pequenos produtores. Com o sistema totalmente digitalizado e equipes especializadas em inspe\u00e7\u00e3o artesanal dentro da Defesa Agropecu\u00e1ria, o Estado tem facilitado o acesso \u00e0 formaliza\u00e7\u00e3o e garantido mais seguran\u00e7a e qualidade na produ\u00e7\u00e3o. A iniciativa reflete o compromisso de S\u00e3o Paulo em valorizar o trabalho no campo e estimular o crescimento sustent\u00e1vel de empreendimentos familiares que preservam t\u00e9cnicas tradicionais e fortalecem a economia rural.<\/p>\n\n\n\n<p>Atualmente, o SISP Artesanal re\u00fane 234 estabelecimentos registrados em todo o estado, abrangendo diferentes cadeias produtivas: 100 voltados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos, 94 de carnes, 21 de mel, 12 de ovos e 7 de pescados. O programa tem papel essencial na formaliza\u00e7\u00e3o dos pequenos neg\u00f3cios rurais, assegurando a qualidade dos alimentos e valorizando o produtor que transforma a tradi\u00e7\u00e3o em produto de excel\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse ambiente favor\u00e1vel vem acompanhado de um novo movimento de valoriza\u00e7\u00e3o dos queijos: o lan\u00e7amento das\u00a0Rotas do Queijo de S\u00e3o Paulo. A iniciativa, coordenada pela Casa Civil, com a participa\u00e7\u00e3o das Secretarias de Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econ\u00f4mico e Invest SP, re\u00fane 102 queijarias distribu\u00eddas em 77 munic\u00edpios, organizadas em oito rotas tem\u00e1ticas. O projeto, que ser\u00e1 apresentado durante o Mesa SP 2025, busca promover os queijos paulistas no mercado interno e internacional, conectando produtores, turistas e consumidores em experi\u00eancias que unem gastronomia, cultura e turismo rural.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-10-30-at-14.04.23.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29521\" srcset=\"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-10-30-at-14.04.23.jpeg 1024w, https:\/\/imais.online\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-10-30-at-14.04.23-300x225.jpeg 300w, https:\/\/imais.online\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/WhatsApp-Image-2025-10-30-at-14.04.23-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de queijos, Camila Almeida \u00e9 pioneira na produ\u00e7\u00e3o de leite A2 na Am\u00e9rica Latina.<br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Um exemplo do novo perfil de produtor artesanal \u00e9 o da Est\u00e2ncia Silv\u00e2nia, em Ca\u00e7apava, conduzida por Camila Almeida e o marido. O casal se destacou em 2025 ao conquistar tr\u00eas medalhas de ouro no Mondial du Fromage, principal competi\u00e7\u00e3o mundial de queijos e latic\u00ednios. Com o registro SISP Artesanal, conquistado ap\u00f3s a simplifica\u00e7\u00e3o do sistema, a Est\u00e2ncia ampliou sua presen\u00e7a no mercado, agregando valor \u00e0 marca e garantindo seguran\u00e7a ao consumidor. \u201cSempre tivemos o sonho de levar nossos queijos para todo o Estado. J\u00e1 conquistamos pr\u00eamios importantes, inclusive internacionais, mas a comercializa\u00e7\u00e3o era limitada ao munic\u00edpio. Com o registro artesanal, finalmente podemos ampliar nosso mercado e chegar a novos consumidores. E agora estamos muito felizes em integrar a Rota do Queijo\u201d, afirma Camila.<\/p>\n\n\n\n<p>Para o secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, o avan\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o artesanal e o lan\u00e7amento das Rotas do Queijo s\u00e3o resultado de um esfor\u00e7o conjunto do Governo de S\u00e3o Paulo para valorizar o produtor rural e os alimentos paulistas. \u201cEstamos construindo um ambiente que une qualidade, inova\u00e7\u00e3o e identidade. Nossos queijos s\u00e3o reconhecidos no mundo todo e representam o melhor da agricultura paulista: trabalho, tradi\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia\u201d, destaca Piai. Com iniciativas como essa, S\u00e3o Paulo refor\u00e7a seu compromisso de apoiar os produtores artesanais e consolidar a tradi\u00e7\u00e3o queijeira do Estado, fortalecendo a economia rural e promovendo a cultura local.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Legisla\u00e7\u00e3o modernizada<\/h2>\n\n\n\n<p>As Resolu\u00e7\u00f5es SAA n\u00ba 63 e n\u00ba 52, de 2023, modernizaram o Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo (SISP), simplificando o registro de produtores artesanais de alimentos de origem animal e criando uma equipe especializada em inspe\u00e7\u00e3o artesanal. Agora, os pequenos produtores podem se cadastrar de forma digital e \u00e1gil pelo sistema GEDAVE, com menos burocracia e prazos mais claros. A mudan\u00e7a fortalece a inclus\u00e3o produtiva e a valoriza\u00e7\u00e3o dos alimentos artesanais, garantindo mais seguran\u00e7a ao consumidor e atendimento t\u00e9cnico mais eficiente aos empreendedores do setor.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ambiente regulat\u00f3rio favor\u00e1vel e valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos impulsionam o avan\u00e7o dos queijos paulistas e fortalecem o turismo rural A produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos em S\u00e3o Paulo vive um crescimento expressivo. Desde 2022, o n\u00famero de produtores registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo (SISP) aumentou 300%, de 6 novos registros em 2022 para 24 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":29522,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[195],"tags":[73],"class_list":["post-29520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sao-paulo","tag-featured"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29520"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29523,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29520\/revisions\/29523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imais.online\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}