Bolo de coco

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Chef Carole Crema ensina como fazer sua clássica receita de bolo coco gelado com calda feita com leite condensado, leite de coco e leite

Bolo de coco é um clássico da nossa cozinha. Receita da chef Carole Crema, jurada do Que Seja Doce, do GNT, tem massa suave e ao mesmo tempo bem molhada, graças a calda feita com leite, leite condensado e leite de coco. Bolo é levado a geladeira ou freezer por pelo menos 24 horas, o que garante uma textura aveludada que dá água na boca.

Chef ensinou esta delícia durante aula especial no Mané Mercado, em Brasília. O Mané é um mercado gastronômico onde o público encontra uma estrutura de restaurante, bar e mercado num único lugar.

Bolo de coco pode ser servido num lanche da tarde, reuniões com amigos e família e até mesmo em ocasiões especiais, como aniversários.

Ingredientes – Massa

• 5 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes – Calda

• 400 gramas de leite condensado
• 400 mililitros de leite
• 200 mililitros de leite de coco
• Coco ralado para cobrir

Modo de Preparo – Massa

1. 1. Preaqueça o forno a 170 graus Célsius. Coloque o papel-manteiga no fundo da forma de bolo inglês.
2. 2. Bata as claras em ponto de neve.
3. 3. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo.
4. 4. Coloque o leite e bata ligeiramente.
5. 5. Desligue a batedeira e junte a farinha peneirando aos poucos delicadamente.
6. 6. Leve para assar por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.

Modo de Preparo – Calda

1. 1. Misture o leite condensado, com leite e leite de coco.

Modo de Preparo – Montagem

1. 1. Quando o bolo sair do forno, faça furinhos com um palito de dente por toda a massa.
2. 2. Regue o bolo com a calda sempre de fora para dentro, privilegiando as bordas.
3. 3. Cubra com o coco ralado e leve ao freezer por 24 horas. Para servir mantenha em geladeira.

Fonte GNT

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