Rocambole de Natal sabor panetone

Um rocambole de Natal sabor panetone é sucesso na certa. Seja para vender ou fazer para a ceia de fim de ano, a sobremesa tem as cores do Natal e bom rendimento: são 15 fatias muito saborosas.

A criação da receita é da Nique Silvério confeiteira e influenciadora digital, expert em massas e em criar recheios diferenciados.

Para o rocambole natalino, ela faz uma massa com ovo, farinha de trigo, leite, essência de panetone a gosto, corante, fermento e açúcar. Já o recheio leva chocolate branco, creme de leite, chantilly, essência de panetone, gel de brilho e glitter comestível. Veja o passo a passo completo do rocambole de Natal sabor panetone a seguir!

Rocambole de Natal sabor panetone — Foto: Nique Silvério

Ingredientes

Massa

• 4 ovos grandes
• 100 gramas de farinha de trigo
• 45 gramas de óleo
• 80 gramas de leite
• 60 gramas de açúcar (para as gemas)
• 70 gramas de açúcar (para as gemas)
• 2 gramas de fermento
• Essência de panetone a gosto
• 2 gramas de limão (para as claras)
• ⁠corante vermelho
• corante verde

Ingredientes

Recheio e decoração

• 250 gramas de chocolate branco
• 75 gramas de creme de leite
• ⁠Essência de panetone a gosto
• 200 gramas de chantilly batido
• ⁠gel de brilho
• ⁠glitter vermelho
• glitter verde

Modo de Preparo

Massa

1. Bata as gemas com 60 gramas de açúcar até clarear. Adicione o óleo, o leite e a essência, misturando bem. Incorpore a farinha e reserve.
2. Adicione o fermento à massa reservada e incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula.
3. Divida a massa em duas porções. Em uma, adicione corante vermelho. Na outra, corante verde. Coloque em sacos de confeitar.
4. Em uma forma de 40 centímetros por 30 centímetros e 3 centímetros, intercale linhas de massa vermelha e verde. Asse em forno preaquecido a 170 graus Célsius por aproximadamente 25 minutos.

Modo de Preparo

Recheio e decoração

1. Derreta 250 gramas de chocolate branco e misture com 75 gramas de creme de leite e essência de panetone. Deixe esfriar até ficar firme. Incorpore 200 gramas de chantilly batido para formar uma mousse aerada.

Modo de Preparo

Montagem

1. Enrole o rocambole com papel manteiga, retire o papel e enrole em plástico filme. Deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Utilize glitter comestível vermelho e verde e gel de brilho. Pincele nas cores para dar um toque natalino.

Fonte Receitas Globo