Sabor de Casa: aprenda a preparar pavê de paçoca, versão da sobremesa ideal para o São João

Preparo utiliza ingrediente versátil e típico das festas juninas e julinas.

É para ver ou para comer? Tradicional na mesa das famílias brasileiras, o pavê é um doce gelado com textura cremosa, que já teve variações com diversos e diferentes tipos de frutas, bolachas e chocolates… mas e com amendoim?

O quadro “Sabor de Casa” que vai ao ar nesta quarta-feira (3), no Jornal da EPTV 1ª Edição, ensina como preparar um pavê de paçoca, uma variação do clássico brasileiro no clima de São João, com um dos ingredientes mais versáteis e utilizados das festas juninas.

O doce é ideal para os fãs de amendoim, e pode ser levado e vendido em festas julinas e quermesses. Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo

Pavê de paçoca — Foto: Vanderlei Duarte

✍🏻 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• ½ copo de leite frio
• 2 gemas de ovo
• 13 paçocas (8 para o creme e 5 para a decoração)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 copo de leite para as camadas
• 1 colher de conhaque
• 1 pacote de biscoito maisena

Pavê de Paçoca — Foto: Eulâmpio Vianna Neto

🤠 Modo de preparo

1. Com a panela desligada, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho. Dica: para não empelotar, dilua duas colheres do amido em meio copo de leite frio.
2. Junte à mistura e acenda o fogo.
3. Misture tudo muito bem e junte as gemas, não parando de mexer até que a mistura comece a borbulhar.
4. Esfarele a paçoca em cima do creme e continue misturando.
5. Acrescente o creme de leite para dar mais cremosidade. Misture novamente e reserve.
6. Esse passo é opcional: em uma tigela, coloque um copo de leite frio e misture com uma colher de conhaque.
7. Com tudo pronto, monte as camadas. Mergulhe os biscoitos no leite e, enquanto elas encharcam, coloque uma camada do creme no refratário e cubra com as bolachas molhadas. Repita as camadas e faça a última com creme.
8. Cubra com o creme e deixe descansar na geladeira por umas duas horas. Decore com mais farofa de paçoca e sirva bem gelado.

Fonte G1