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Bolo de coco

Bolo de coco da Carole Crema — Foto: Divulgação
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Chef Carole Crema ensina como fazer sua clássica receita de bolo coco gelado com calda feita com leite condensado, leite de coco e leite

Bolo de coco é um clássico da nossa cozinha. Receita da chef Carole Crema, jurada do Que Seja Doce, do GNT, tem massa suave e ao mesmo tempo bem molhada, graças a calda feita com leite, leite condensado e leite de coco. Bolo é levado a geladeira ou freezer por pelo menos 24 horas, o que garante uma textura aveludada que dá água na boca.

Chef ensinou esta delícia durante aula especial no Mané Mercado, em Brasília. O Mané é um mercado gastronômico onde o público encontra uma estrutura de restaurante, bar e mercado num único lugar.

Bolo de coco pode ser servido num lanche da tarde, reuniões com amigos e família e até mesmo em ocasiões especiais, como aniversários.

Ingredientes – Massa

  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes – Calda

  • 400 gramas de leite condensado
  • 400 mililitros de leite
  • 200 mililitros de leite de coco
  • Coco ralado para cobrir

Modo de Preparo – Massa

  1. 1. Preaqueça o forno a 170 graus Célsius. Coloque o papel-manteiga no fundo da forma de bolo inglês.
  2. 2. Bata as claras em ponto de neve.
  3. 3. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo.
  4. 4. Coloque o leite e bata ligeiramente.
  5. 5. Desligue a batedeira e junte a farinha peneirando aos poucos delicadamente.
  6. 6. Leve para assar por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.

Modo de Preparo – Calda

  1. 1. Misture o leite condensado, com leite e leite de coco.

Modo de Preparo – Montagem

  1. 1. Quando o bolo sair do forno, faça furinhos com um palito de dente por toda a massa.
  2. 2. Regue o bolo com a calda sempre de fora para dentro, privilegiando as bordas.
  3. 3. Cubra com o coco ralado e leve ao freezer por 24 horas. Para servir mantenha em geladeira.

Fonte GNT

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